Tanpa tambahan tepung, ini cara goreng pempek agar tidak meletus dan mengembang sempurn
- Kalau ngomongin soal makanan khas Palembang, pasti yang langsung muncul di kepala adalah pempek. Makanan satu ini memang populer karena cita rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Tak heran, kebanyakan orang akan merasa ketagihan saat menyantapnya.
Saat ini jika ingin mengonsumsi pempek, tak perlu jauh-jauh ke Palembang dulu. Karena sudah banyak di luaran sana yang menjualnya, mulai dari gerobak pinggir jalan hingga di restoran besar. Nggak cuma tersedia dalam bentuk yang sudah matang, namun ada juga pempek frozen yang bisa kamu olah sendiri di rumah.
Banyak orang yang sengaja menjadikan pempek frozen sebagai stok camilannya di rumah. Saat ingin menyantapnya, pempek tinggal dikeluarkan dari dalam freezer dan digoreng begitu saja.
Meski terlihat praktis, namun menggoreng pempek harus dilakukan dengan cara yang benar. Karena jika dilakukan secara asal, pempek malah tidak mengembang sempurna. Tak jarang, minyak goreng yang dipakai pun akan meletup-letup dan berisiko mengenai tangan.
Biar pempek mengembang sempurna
Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja menaburkan tepung ke seluruh permukaan pempek sebelum menggorengnya. Namun, ternyata ada cara lain yang jauh lebih praktis yang bisa kamu tiru saat menggoreng pempek.
Cara ini ditunjukkan oleh YouTube @Sasa_Suratman. Di salah satu video YouTubenya, ia menunjukkan cara jitu bagaimana cara menggoreng pempek yang benar. Benar di sini berarti minyak goreng tak meletup ke luar penggorengan dan hasil gorengan pempek pun bisa mengembang sempurna.
Dilansir BrilioFood dari YouTube @Sasa_Suratman pada Jumat (10/2), awalnya panaskan terlebih dahulu minyak goreng di dalam wajan. Tunggu hingga benar-benar panas, baru masukkan pempek yang sudah disiapkan.
"Jika sudah panas, kecilkan api, baru masukkan pempeknya," ujarnya.
foto: YouTube/@Sasa_Suratman
Lalu jika pempek sudah tampak setengah matang dan sisinya mengering, besarkan api kompor ke posisi sedang. Dengan cara ini, pempek pun akan menjadi mengembang dengan sempurna.
"Ya tadi sekecil ini, ya, pas digoreng bisa mekar sampai segede gitu," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/@Sasa_Suratman
Aduk-aduk pempek agar menjadi matang secara merata dan mengembang sempurna. Jika sudah matang dan berwarna kecokelatan, langsung angkat pempek dengan menggunakan saringan.
Menggoreng pempek dengan cara ini dijamin akan menghasilkan pempek yang mengembang sempurna sekaligus tak berminyak. Nggak cuma itu, kamu pun nggak perlu khawatir minyak goreng akan meletup keluar dari wajan.
Video milik YouTube @Sasa_Suratman ini sontak menyita perhatian warganet. Hal ini dibuktikan, video ini sudah ditonton hingga hampir seribu kali dan disukai oleh 14 akun YouTube lainnya semenjak diunggah pada Desember 2022 lalu.
