Tak banyak yang tahu, ini trik merebus usus ayam agar tidak mengerut dan matang merata
Hidangan usus ayam biasanya kerap dijual di warteg, angkringan, maupun warung makan lainnya. Nggak cuma dijadikan sate, usus pun bisa diolah menjadi berbagai macam tumisan, dicampur sambal, hingga dijadikan isian sup. Rasanya yang enak dan bertekstur kenyal, membuat olahan usus ayam menjadi andalan bagi banyak orang.
Namun sebelum diolah, usus harus direbus terlebih dahulu. Hal itu bertujuan menghilangkan bau tidak sedap pada usus ayam. Kamu bisa menambahkan berbagai bumbu atau rempah yang banyak pada air rebusan.
Meski membuat baunya hilang, namun merebus usus ayam harus dilakukan dengan cara yang benar. Karena jika asal, usus ayam malah akan mengerut dan tidak akan mengembang secara sempurna. Alhasil, ukuran usus pun menjadi tambah mengecil saat akan diolah kembali menjadi hidangan lainnya.
Tak hanya itu, usus yang mengerut pun biasanya membuat kematangannya tidak merata. Terdapat beberapa bagian usus yang masih mentah dan memiliki bau yang tidak sedap. Tentunya hal ini membuat kenikmatan usus berkurang saat dikonsumsi.
Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru pengguna YouTube JEFRI Channel saat merebus usus ayam. Cara ini membuat hasil rebusan usus ayam menjadi matang secara merata dan mengembang sempurna.
Ini cara biar usus mengembang sempurna
Rebus terlebih dahulu air di dalam panci, tunggu sampai benar-benar mendidih. Setelah air mendidih, masukkan usus ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci.
foto: YouTube JEFRI Channel
Selama proses perebusan, pastikan kamu menggunakan api kompor yang sedang, ya. Nggak cuma itu, pastikan kamu selalu mengaduk usus ayam agar jadi mengembang sempurna.
foto: YouTube JEFRI Channel
Cukup rebus usus ayam sebentar saja, jangan terlalu lama. Setelah dirasa cukup, langsung angkat dan masukkan usus ayam ke dalam wadah atau baskom berisi air biasa. Hal ini untuk menghentikan proses pemasakan usus ayam, sehingga tidak menjadi mengerut nantinya.
"Langsung kita masukkan sini saja, sambil diaduk-aduk. Hasilnya pun nggak mengkerut, kan?" ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube JEFRI Channel pada Rabu (8/2).
foto: YouTube JEFRI Channel
Setelah menggerak-gerakkan usus ayam ke atas dan bawah beberapa kali, buang air rendaman. Tiriskan dan usus ayam pun siap untuk diolah kembali.
Dengan cara ini, terbukti usus ayam rebus yang dihasilkan menjadi mengembang dengan sempurna dan matang secara merata. Ukurannya tak mengecil, dan tentu rasanya dijamin enak.
foto: YouTube JEFRI Channel
