Bukan pakai tanah liat atau daun jambu biji, ini trik ampuh hilangkan rasa pahit daun pepaya
- Daun pepaya bisa dibikin lalapan untuk menemani makan. Cara membuat lalapan dari daun pepaya pun mudah, tinggal direbus sampai empuk dan matang sempurna.
Berbicara soal merebus daun pepaya, sebenarnya ini adalah teknik dasar sebelum diolah jadi menu lain, nggak cuma buat lalapan. Nah, selain jadi lebih empuk, proses perebusan juga bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit di daun pepaya.
Namun merebus daun pepaya pun harus dilakukan dengan benar. Karena jika asal, warna daun pepaya malah akan berubah karena terlalu lama direbus. Belum lagi rasa pahit daun pepaya masih tersisa. Kalau sudah begini, olahan daun pepaya justru nggak menarik lagi untuk dimakan.
Sebagai solusinya, sejumlah orang sengaja merebus daun pepaya dengan menambahkan berbagai bahan. Misalnya daun jambu biji sampai tanah liat. Kedua bahan ini dipercaya ampuh menghilangkan rasa pahit daun pepaya.
Meski begitu, mencari tanah liat dan daun jambu biji jadi PR tersendiri bagi sebagian orang. Oleh karena itu, fungsi kedua bahan tersebut bisa digantikan dengan memakai bahan lainnya.
Praktis Buat Ditiru Di Rumah~
Salah satunya adalah baking soda. Dilansir BrilioFood dari YouTube Ulien kura ceria pada Senin (31/7), tuang banyak air ke panci. Lalu rebus selama beberapa menit sampai mendidih.
foto: YouTube/Ulien kura ceria
Setelah air mendidih, masukkan 2 sdt baking soda. Selanjutnya, masukkan daun pepaya yang sudah dibersihkan. Tekan-tekan hingga seluruh permukaan daun pepaya terendam sempurna.
foto: YouTube/Ulien kura ceria
Agar warnanya tetap hijau cerah, selama proses perebusan kamu nggak perlu menutup panci. Nggak perlu terlalu lama, cukup rebus daun pepaya selama 5-7 menit saja. Langsung tiriskan jika daun pepaya sudah direbus selama 5-7 menit.
Pindahkan daun pepaya yang sudah matang ke wadah berisi air dingin. Rendam dan diamkan selama 5-7 menit. Proses ini bertujuan untuk menghentikan proses masak daun pepaya.
foto: YouTube/Ulien kura ceria
Kalau sudah direndam selama 5-7 menit, peras daun pepaya pakai tangan. Pastikan daun pepaya sudah bebas dari kandungan air sebelum diolah lagi.
"Kalau daun pepaya kering ini juga bisa mengurangi rasa pahit yang ada di dalamnya," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Ulien kura ceria
Satukan daun pepaya yang sudah diperas ke wadah. Daun pepaya rebus ini bisa langsung dikonsumsi maupun diolah lagi jadi berbagai hidangan sesuai selera.
foto: YouTube/Ulien kura ceria
Unggahan tentang cara hilangkan rasa pahit daun pepaya ini sudah ditonton lebih dari 1,4 juta kali. Nggak cuma itu, banyak pengguna YouTube lain yang turut memberikan tanggapan positif melalui kolom komentar.
"Terimakasih Bun, sedeng lihat waktu petik pepaya dan daunnya, juga hasil madakannya," tulis akun YouTube @alfaplants1919.
"pinter banget trik"nya masak ,pasti mertua tambah sayang ,dan suami tambah cinta ," ujar akun YouTube @KAJIANISLAMNU.
"Keren kakak bisa masak daun pepaya gk pahit ya. Masih seger pula," sahut akun YouTube @rentagutagaol7890.
"Saya suka olahan sayur dahn pepaya... Terima kasih ilmunya mbak Ulien. Alhamdulillah," ucap akun YouTube @dianvasco9065.
"Makasih tipsnya Bun ," papar akun YouTube @arramzafamily2517.
