Jangan direbus, ini trik bikin opor ayam kampung yang dagingnya empuk dan berkuah super lezat
- Salah satu makanan khas Indonesia yang nggak bisa ditolak adalah opor ayam. Bahkan hidangan satu ini biasanya disajikan di momen-momen spesial, seperti Lebaran. Makanan yang berkuah santan ini memang memiliki rasa lezat dan gurih.
Ayam merupakan komponen utama dari masakan satu ini. Agar lebih lezat, sebagian orang memilih untuk menggunakan ayam kampung. Meskipun bagian dagingnya lebih sedikit, namun ayam kampung lebih bernutrisi dibandingkan jenis ayam biasa.
Cara pengolahan ayam kampung pun berbeda dengan ayam biasa. Karena jika asal, tekstur daging ayam kampung malah jadi alot sehingga sulit dimakan. Hal ini tentunya akan mengurangi kenikmatan opor ayam saat disantap.
Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja merebus terlebih dahulu ayam kampung sebelum diolah jadi opor. Baik menggunakan panci maupun presto.
Tapi jangan khawatir, karena ada cara lain yang bisa diterapkan saat membuat opor ayam kampung agar hasilnya empuk meski tanpa direbus. Cara ini ditunjukkan oleh seorang warganet bernama Ririn Jaelani.
Ini bagian daging ayam yang bikin gurih
Di salah satu videonya, perempuan satu ini membagikan resep sekaligus tutorial cara bikin opor ayam kampung yang empuk, lezat, dan menggugah selera. Ririn sengaja menggunakan potongan paha atas dan bawah ayam kampung untuk membuat opornya.
"Sengaja pilih bagian ini karena banyak bagian lemaknya, biar rasa opornya nanti jadi lebih gurih," ujarnya dikutip BrilioFood dari YouTube Ririn Jaelani pada Rabu (12/4).
foto: YouTube/Ririn Jaelani
Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera. Jika sudah, taruh ke dalam wadah lalu cuci bersih ayam di bawah air mengalir.
foto: YouTube/Ririn Jaelani
Langsung susun potongan ayam ke dalam wajan. Tambahkan 500 ml air ke dalamnya, lalu ungkep ayam selama 30 menit. Jangan lupa sesekali, aduk ayam agar matang secara merata, ya.
foto: YouTube/Ririn Jaelani
Angkat dan tiriskan ayam setelah diungkep selama 30 menit. Sambil menunggu potongan ayam dingin, siapkan bumbu halus opor.
"Masukkan 5 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 10 kemiri sangrai, 2 cm kencur, 2 cm jahe, 4 cm kunyit, dan 1/2 sdm merica ke dalam blender," jelasnya.
foto: YouTube/Ririn Jaelani
Tumis bumbu halus dari blender ke dalam wajan. Setelah keluar minyaknya, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis-tumis hingga harum.
"Jika sudah wangi, masukkan potongan ayam kampung yang sudah direbus tadi, aduk-aduk lalu tambahkan 600 ml air dan 350 santan cair ke dalam wajan," ucapnya.
foto: YouTube/Ririn Jaelani
Terakhir tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk agar semua bahan tercampur merata. Masak opor ayam selama beberapa menit hingga santan mendidih. Apabila sudah, matikan kompor lalu sajikan opor ayam.
foto: YouTube/Ririn Jaelani
Dengan trik ini dijamin opor ayam terasa lezat dan teksturnya empuk saat dimakan. Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah?
Video milik Ririn Jaelani ini sudah dilihat sebanyak 49 ribu kali semenjak diunggah pada Januari 2023 lalu. Video ini pun disukai oleh 314 akun YouTube lainnya.
"Sedapnya opor ayam. Terimakasih sudah berbagi resep ka. Jadi ada ide buat masak hari ini," tulis akun YouTube dapur icip.
"Enak sekali opor ayam kampungnya, empuk bumbunya banyak wangi kentel," ujar akun YouTube Vera yus.
"Walaikumsallam. Nyimak pertama buunda.gulai ayam kampungnyaa enak empuk gurih ," sahut akun YouTube Benjo food channel.
"amiiiin asssiaaap mencoba," ucap akun YouTube su adalah.
"Pasti sedap .nanti kita coba..trimksih .resefx..." tulis akun YouTube ahmadsitra yuda.
