7 Cara bikin bumbu halus untuk opor agar tahan berbulan-bulan tanpa pengawet
Opor dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang punya kaya rasa. Bagaimana tidak, menu satu ini memang dibuat dari berbagai macam bumbu rempah Nusantara. Rempah tersebut menghasilkan masakan istimewa seperti opor yang kerap disajikan di berbagai acara besar, termasuk Lebaran.
Namun banyaknya rempah dan komponen yang dipakai justru bikin proses memasak opor lebih sulit, terutama bagi pemula di dapur. Hal ini sebenarnya bisa diatasi dengan menyiapkan bumbu opor lebih dulu. Yup, kamu bisa membuat bumbu dasar opor sebagai stok di rumah.
Salah satu warganet YouTube bernama Dapur Cantik Channel pernah membagikan resep bumbu halus untuk opor. Walaupun dalam bentuk basah, namun bumbu ini bisa awet berbulan-bulan, lho. Cocok banget buat stok bumbu opor di rumah.
Selain awet, bumbu opor ala Dapur Cantik Channel juga bisa dipakai untuk aneka jenis opor. Pengguna YouTube tersebut mengaku bumbu halus untuk opor cocok untuk jenis opor ayam, daging, telur, hingga tahu dan tempe. Jadi nggak bosen meskipun nantinya sering-sering bikin opor.
"Bumbu opor ini bisa digunakan untuk bermacam-macam jenis. Untuk opor ayam, bisa. Daging sapi, boleh. Atau opor telur, tahu, tempe, bisa," kata YouTube Dapur Cantik Channel.
Untuk mengetahui resep dan cara membuatnya lebih lanjut, simak ulasan BrilioFood dari YouTube Dapur Cantik Channel berikut, Selasa (18/4).
Bahan yang dibutuhkan:
- 4 batang sereh
- 10 lembar daun jeruk purut
- 8 lembar daun salam
- 3 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- 2 sdt merica bubuk
- 3 sdt kaldu jamur
- 2 sdm garam
- 6 sdt gula pasir
Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Bumbu halus:
- 150 gr bawang merah
- 80 gr bawang putih
- 50 gr kemiri sangrai
Lezat Dan Bikin Nagih.
1. Panaskan minyak dalam wajan. Lalu masukkan bumbu iris. Aduk-aduk sampai mengeluarkan aroma yang harum.
foto: YouTube/Dapur Cantik Channel
2. Setelah harum, baru masukkan bumbu halus. Aduk-aduk.
foto: YouTube/Dapur Cantik Channel
3. Masukkan juga sereh, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan juga merica bubuk dan kaldu jamur, jinten bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir.
foto: YouTube/Dapur Cantik Channel
4. Jangan lupa masukkan garam. Menurut pengguna YouTube Dapur Cantik Channel, garam nggak cuma memberi rasa asin, tapi juga membantu mengawetkan bumbu.
foto: YouTube/Dapur Cantik Channel
5. Tuang minyak goreng lagi hingga bumbu terendam sempurna. Minyak goreng akan membuat bumbunya awet dan tahan lama.
foto: YouTube/Dapur Cantik Channel
6. Tumis sambil diaduk-aduk sampai bumbunya matang dan kandungan airnya habis.
foto: YouTube/Dapur Cantik Channel
7. Setelah aromanya keluar, matikan kompor dan bumbu opor pun siap disimpan setelah dingin.
foto: YouTube/Dapur Cantik Channel
"Bisa disimpan di kulkas, bisa tahan 1-2 minggu. Kalau teman-teman simpan di freezer bisa tahan berbulan-bulan," terang YouTube Dapur Cantik Channel.
Bumbu opor bisa disimpan di wadah kedap udara agar lebih tahan lama. Untuk satu resep ini, kamu bisa menggunakan 2 kilogram daging ayam atau sapi. Jika hendak digunakan, tinggal tambahkan air dan santan. Dengan begitu, proses masak jadi lebih praktis.
Sejak diunggah pada 12 Februari 2023, video ini sudah ditonton lebih dari tiga ribu kali. Menilik kolom komentar, ada banyak warganet yang menanggapi langsung. Mereka mengaku video resep tersebut sangat bermanfaat.
"Terima kasih resep opor nya," ungkap YouTube renren helda.
"mks kaka sudah berbagi resep opor nya," papar YouTube Chacha Bila.
"sudah saya coba resepnya tapi tadi masak ayamnya gk pakai santan, tapi rasanya tetap mantull," sahut YouTube Fitri Fi.
