Tanpa campuran es batu dan baking powder, ini trik bikin bakso sapi yang kenyal dan antigagal
- Bakso merupakan makanan yang cocok dimakan kapan saja. Baik untuk makan siang ataupun makan malam, semangkuk bakso selalu bisa memanjakan lidah. Olahan daging sapi satu ini semakin nikmat disantap saat masih panas. Apalagi kalau kuahnya ditambahkan saus, sambal, ataupun kecap.
Kunci kelezatan bakso terletak dari teksturnya. Biasanya, kebanyakan orang menyukai bakso yang kenyal, padat dan terasa lezat saat digigit. Agar teksturnya kenyal dan padat, sejumlah orang sengaja menambahkan es batu dan baking powder ke dalam adonan bakso. Kalau sudah tercampur rata, adonan pun langsung dibentuk bulat-bulat pakai tangan.
Namun, ternyata ada cara lain yang bisa kamu praktikkan untuk menghasilkan bakso yang kenyal dan antigagal. Cara ini sempat dibagikan oleh pengguna YouTube IKE SURYANI Channel. Tanpa menambahkan es batu ataupun baking powder ke dalam adonan, bakso yang dihasilkan teksturnya lebih kenyal dan berserat, lho. Penasaran gimana cara bikinnya?
Campur semua bahan menjadi satu
Pertama, siapkan bahan-bahan utamanya terlebih dahulu. Ada 1 kg daging sapi, 200 gr tepung tapioka, 1 butir telur dan 1 bungkus agar-agar.
"Nah, agar-agar ini berfungsi sebagai pengenyal alami adonan bakso nantinya," jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube IKE SURYANI Channel, Kamis (29/6).
foto: YouTube/IKE SURYANI Channel
Jangan lupa siapkan juga berbagai bumbu untuk adonan bakso. Warganet satu ini menggunakan 1/2 sdm garam kasar, bawang merah goreng, bawang putih goreng, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 batang seledri.
foto: YouTube/IKE SURYANI Channel
Campur semua bahan menjadi satu. Kamu bisa gunakan blender, chopper, ataupun memakai jasa penggilingan di pasar. Seperti yang dilakukan oleh pengguna YouTube IKE SURYANI Channel.
"Nah, ini hasilnya sangat kenyal dan bisa langsung dicetak aja," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/IKE SURYANI Channel
Cuci bersih kedua tangan lalu olesi dengan minyak goreng. Ambil adonan bakso secukupnya lalu bulat-bulatkan pakai telapak tangan. Kalau sudah terbentuk, ambil bakso di telapak tangan pakai sendok.
foto: YouTube/IKE SURYANI Channel
Langsung masukkan bakso ke dalam air mendidih. Lakukan proses yang sama sampai adonan bakso habis tak tersisa. Kalau sudah, tiriskan bakso lalu kukus beberapa menit.
"Ini saya kukus biar baksonya semakin enak tahan lama dan kenyal hasilnya," ucapnya.
Setelah dikukus beberapa menit, matikan kompor lalu bakso pun bisa langsung dikonsumsi. Dengan cara ini, dijamin bakso akan terasa lebih kenyal dan lezat saat dimakan.
foto: YouTube/IKE SURYANI Channel
Video milik YouTube IKE SURYANI Channel ini pun menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada September 2020 lalu, video ini sudah ditonton sampai 20,7 ribu kali. Nggak cuma itu, kolom komentar video ini juga dipenuhi berbagai respons dari warga YouTube lainnya.
"Makasih ilmu baru nih ternyata pakai agar agar biar kenyal ," tulis akun YouTube @omratori1508.
"Makasih banyak bun resepnya.. baru tau bakso spy kenyal dikasi agar2.. bagus banget infonya bun ," ujar akun YouTube @QoryFAM.
"Lembut sekali baksonya ya bunda dari potongannya kelihatan kalau lembut. Makasi resepnya bunda. Sukses," sahut akun YouTube @ichamukbang5852.
"wah saya baru tau ka,ternyata bakso bisa pakai agar"mantap kak :)," ucap akun YouTube @sacha2301.
"Dijamin aman ini bakso sapi memakai agar-agar supaya kenyal, dan rasanya pasti enak," tulis akun YouTube @razakfamili8544.
