Tanpa air panas, begini cara jitu agar bihun tak lengket dan menggumpal ketika dimasak
- Bihun termasuk salah satu jenis mi yang mudah diolah jadi berbagai menu. Selain praktis, bihun juga mengenyangkan. Dilansir dari food.ndtv.com, bihun bisa menjadi sumber karbohidrat yang berguna untuk meningkatkan energi tubuh. Walaupun begitu, makanan ini termasuk rendah kalori sehingga cocok dikonsumsi saat diet.
Dilihat dari teksturnya, bihun cenderung keras ketika masih mentah. Oleh karena itu, bihun perlu diolah dulu sebelum siap dimasak dengan bumbu dan bahan lain. Pengolahan ini tentu bertujuan untuk membuat bihun lebih empuk dan lembut.
Ada berbagai cara yang bisa dilakukan untuk mengolah bihun. Salah satunya adalah dengan direndam. Sejumlah orang biasanya akan merendam bihun dalam air panas atau air yang benar-benar mendidih untuk melunakkan teksturnya.
Namun merendam bihun dalam air panas ini bisa menghasilkan bihun yang tak sesuai ekspektasi, lho. Jika direndam terlalu lama, bihun justru bisa sangat lembek. Tekstur bihun yang lembek berpotensi lengket dan mudah menggumpal saat dimasak.
Bikin bihun tak lengket dan menggumpal
Untuk menghindari hal tersebut, kamu perlu trik lain dalam mengolah bihun. Beruntungnya, salah satu pengguna YouTube bernama Diana Rozalina pernah membagikan trik tersebut. Melalui video yang diunggah, dia mengaku trik yang biasa dilakukan bisa bikin bihun tak lengket dan menggumpal, terlebih ketika ditumis atau digoreng.
Dilansir BrilioFood pada Senin (3/4), bihun yang hendak dimasak cukup direndam dalam air biasa. Jadi, siapkan beberapa keping bihun terlebih dahulu. Siapkan juga mangkuk berisi air biasa.
foto: YouTube/Diana Rozalina
Jika hendak digoreng, patah-patahkan dulu setiap keping bihunnya. Hal tersebut akan membuat bihun jadi lebih mudah digoreng nantinya. Setelah itu, langsung masukkan bihun ke dalam air. Diamkan bihun terendam selama 40-60 menit lamanya.
foto: YouTube/Diana Rozalina
"Nanti dia akan memisah sendiri, tidak usah kita otak-atik. Kita biarkan saja selama 1 jam bihunnya direndam," ungkap YouTube Diana Rozalina.
Penggunaan air dingin ini membuat bihun berubah secara perlahan. Dengan begitu, bihun punya tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Selain itu, penggunaan air dingin juga membuat bihun tidak overcook (terlalu matang), sehingga bihun tidak mudah lengket dan menggumpal saat dimasak nantinya.
foto: YouTube/Diana Rozalina
Setelah 1 jam, bihun pun jadi lebih lembut. Kamu bisa menguraikan sedikit bihun yang sudah direndam. Dalam video tersebut, bihun tampak benar-benar lembut namun tidak lembek dan lengket satu sama lain.
Nah, jika sudah, kamu bisa langsung mengolah bihun. Diana Rozalina mengolahnya jadi bihun goreng. Saat ditumis dan dibolak-balik, bihun mudah kepyar dan tidak menggumpal sama sekali. Jadi lebih mudah dimasak, bukan?
foto: YouTube/Diana Rozalina
Video tentang trik masak bihun ini telah mendapat lebih dari 17 ribu penonton. Sejumlah warganet pun turut memberi tanggapan positif secara langsung melalui kolom komentar video tersebut.
"cukup simpel dan jelas mantab," ungkap YouTube Agus Widodo.
"Mksh tipsnya," sahut YouTube Nining Srikustiati.
"Bagus,trm ksh," papar YouTube Tito Santika.
