Pakai dua bahan dapur, ini trik mengempukkan daging sapi tanpa presto hanya dalam waktu 12 menit
- Saat ini, Lebaran menjadi momen yang ditunggu-tunggu oleh hampir seluruh umat Islam di dunia. Selain identik dengan mudik, Lebaran di Indonesia juga dilengkapi dengan aneka hidangan menggugah selera. Beberapa menunya menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Seperti rendang, gulai, semur, kare, dan masih banyak lagi.
Paduan bumbu dan rempah yang digunakan menjadi kunci agar olahan sapi ini menjadi nikmat saat disantap. Namun, yang nggak kalah penting adalah tekstur daging sapi harus empuk saat sudah menjadi masakan. Karena, siapa yang mau makan olahan daging sapi yang alot?
Sebagian orang sengaja merebus daging sapi dengan presto sebelum memasaknya. Namun, nggak perlu khawatir jika kamu nggak punya alat satu ini di rumah. Ternyata ada cara praktis mengempukkan daging sapi tanpa harus menggunakan panci presto.
Teksturnya menjadi empuk
Iya, kamu bisa merebus daging sapi hanya mengandalkan panci biasa saja, lho.
Cara ini ditunjukkan oleh pengguna YouTube MAMAH ALVIN. Di salah satu videonya, perempuan satu ini menunjukkan setiap prosesnya saat mengolah daging sapi agar teksturnya menjadi empuk saat dikonsumsi.
Dilansir BrilioFood dari YouTube MAMAH ALVIN pada Senin (3/4), cuci bersih terlebih dahulu daging yang akan diolah. Agar tak ada darah ataupun kotoran yang tersisa, cuci daging sapi di bawah air mengalir, ya.
foto: YouTube/MAMAH ALVIN
Setelah bersih, masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air mendidih. Pastikan takaran air yang digunakan merendam seluruh permukaan daging sapi, ya. Jangan lupa tambahkan 3 lembar daun salam ke dalam air rebusan.
"Daun salam ini fungsinya untuk menghilangkan bau amis di daging sapi," ujarnya.
foto: YouTube/MAMAH ALVIN
Nggak berhenti sampai di situ, perempuan satu ini juga menambahkan garam secukupnya ke dalam air rebusan. Selain menambahkan cita rasa, garam juga berfungsi mempercepat proses perebusan daging sapi. Tutup panci, lalu rebus daging selama 5 menit.
foto: YouTube/MAMAH ALVIN
Setelah direbus selama 5 menit, matikan api dan biarkan selama 30 menit. Apabila sudah direndam selama 30 menit, nyalakan api kompor lagi dan masak selama 7 menit dari semenjak air mendidih.
"Nah, ini sudah direbus selama 7 menit, lalu akan saya diamkan selama 20 menit, baru kita keluarkan daging sapinya," jelasnya.
Saat dikeluarkan, daging sapi pun tampak sangat empuk. Tanpa perlu menggunakan pisau, daging sapi dengan mudah bisa dibelah menggunakan tangan, lho.
foto: YouTube/MAMAH ALVIN
Jika sudah begini, daging sapi pun siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera. Trik ini juga bisa dipraktikkan saat kamu mengolah bagian sapi lainnya seperti tetelan. Karena tetelan merupakan bagian daging yang memiliki lemak dan urat, sehingga kamu perlu merebusnya dalam waktu yang lebih lama daripada merebus daging biasanya, ya.
Video milik YouTube MAMAH ALVIN ini sontak menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada April 2022 lalu, video ini sudah ditonton hingga 87 ribu kali dan disukai oleh 580 akun YouTube lainnya.
"Bismillah.. aku coba, semoga berhasil jadi empuk. Aamiin," tulis akun YouTube Kurnia Setioawati.
"Mau coba ah,terima kasih sharing ilmunya," ujar akun YouTube Pujianto pujianto.
"Terimakasih tipsnya," sahut akun YouTube Irma Wsb.
"Pingin coba," sahut akun YouTube Herry Sugiyanto.
