Trik merebus daun pepaya ini ampuh hilangkan rasa pahit dan bikin warnanya tetap hijau
Daun pepaya memang punya rasa pahit. Walaupun begitu, tidak sedikit orang gemar mengonsumsi olahan daun pepaya ini, lho. Jika diolah dengan benar, daun pepaya ini bisa menghasilkan cita rasa lezat yang khas.
Sebelum siap dimasak dengan aneka bumbu, daun pepaya perlu direbus terlebih dahulu. Proses perebusan ini akan membuat teksturnya lebih empuk dan mudah diolah nantinya. Selain itu, merebus daun pepaya juga jadi kunci penting untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Ada beberapa bahan yang perlu ditambahkan saat merebus daun pepaya. Seorang pengguna YouTube dengan channel bernama MGB GARDEN pernah membagikan sebuah video berjudul 'Eksperimen bahan terampuh menghilangkan pahit daun pepaya'. Dalam video tersebut, dia menggunakan bahan alami yang biasa ada di dapur.
GARDEN pada Rabu (8/2), bahan yang digunakan adalah asam Jawa, baking soda, daun jambu biji, dan ampo (tanah liat). Untuk proses merebusnya pun sama.
foto: YouTube/MGB GARDEN
Pertama-tama, siapkan air di wadah lalu didihkan. Jika sudah, masukkan salah satu dari bahan alami tersebut. Namun khusus untuk penggunaan ampo, setelah dimasukkan, aduk, dan larutkan terlebih dahulu. Baru kemudian masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih.
foto: YouTube/MGB GARDEN
Daun pepaya ini bisa direbus selama 15 menit. Setelah direbus, tiriskan, dan bilas dengan air dingin. Kemudian tiriskan lagi sampai airnya benar-benar habis.
foto: YouTube/MGB GARDEN
Dalam video tersebut pengguna YouTube MGB GARDEN mencoba hasil dari proses perebusan tadi. Menurutnya, daun pepaya yang direbus dengan daun jambu biji dan asam Jawa masih terasa pahit. Bahkan asam Jawa sendiri membuat warna daun jadi cokelat dan tak segar.
foto: YouTube/MGB GARDEN
Berbeda dengan daun pepaya yang direbus bersama ampo atau tanah liat. Menurutnya, tanah liat benar-benar ampuh menghilangkan rasa pahitnya. Tak perlu khawatir soal higienitas karena tanah liat yang digunakan cukup bersih.
"Rasanya nggak ada pahitnya sama sekali, hilang. Warnanya juga hijau cantik dibandingkan yang direbus biasa (tanpa tambahan apapun)," kata YouTube MGB GARDEN.
foto: YouTube/MGB GARDEN
Selanjutnya, bahan yang paling ampuh adalah baking soda. Jadi baking soda ini tidak hanya dapat menghilangkan rasa pahit, namun juga dapat mempertahankan warna hijau daun pepaya. Dalam video tersebut, daun pepaya yang direbus dengan baking soda tampak memiliki warna hijau, segar, dan cantik.
Dan nggak cuma itu, daun pepaya yang direbus dengan baking soda cenderung mudah empuk. Jadi jika kamu ingin mencobanya di rumah, sebaiknya jangan rebus terlalu lama, ya. Karena dalam kurun waktu 15 menit saja, daun pepaya bisa langsung lunak dan bahkan hampir hancur. Cukup rebus selama 7-10 menit saja untuk mendapat tekstur yang pas.
Telah ditonton lebih dari 222 ribu kali, video milik YouTube MGB GARDEN ini pun menuai atensi warganet. Menilik kolom komentar, banyak warganet yang mengungkapkan terima kasih karena telah mendapat ilmu baru yang bermanfaat.
"Alhamdulillah dapat ilmu lagi,benar mbak paling bagus pakai tanah,termasuk bahan organik,sukses terus berkarya," ungkap YouTube RUMAH KEBUN MINI ORGANIK.
"Alhamdulillah Nemu Chanel ini,mksih tipsnya dek,moga sehat selalu," papar YouTube Reni Nuraeni.
"Eksperimennya sangat memberikan mafaat pembelajaran tks," sahut YouTube subechan subechan.
"Tips yg bermanfaat bgt, saya akan coba pakai baking powder Krn gampang di dpt," kata YouTube Lina Chavia.
"Memang enak pakai ampo . Jaman dulu nenek ibu pakai ampo . Semoga bermanfaat bagi semuanya yg blum tahu ampo . Trimakasih mb yg memberi tip " masak daun kates," ujar YouTube sri haryanti.
Sumber:brilio.net
